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此道為上海私房料理，用魚乾來燒五花豬肉，燒得油光錚亮，玲瓏剔透，魚肉鮮味互補，味道極好。
傳統上海風味，古早味私房料理。魚鯗特殊的香氣，烹調後更鮮美，加上豬肉火靠，魚肉鮮味互補，油潤鮮香，解膩又開胃。
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